要想成功开一家火锅店，单靠一个人单枪匹马肯定是不行的，无论是对面积小的火锅店还是面积大的火锅店都需要一个团队，彼此配合、彼此协调，从而实现火锅店长远发展的共同愿景。那么，开一家火锅店需要配置哪些人员呢?又如何才能管理好团队呢?

管理岗位

火锅店管理人员包括法人、股东、总经理、厨师长、大堂经理、领班等，配置完善、有实力的火锅企业还包括总经办主任、营销经理、财务经理、采购经理等。

厨政岗位

厨政人员包括有厨师、切配工、墩子、杂工、小吃、刨肉、锅底员等。

前厅岗位

前厅人员包括服务员、传菜工、吧台、收银、保洁员、安保员、迎宾员等。

其他岗位

除了上述岗位外，还包括采购、库管等。

火锅店人员管理要求

1、管理制度清晰，确定各管理岗位分管;

2、各基础岗位分工明确，建立标准化的基础岗位职责体系;

3、统一指挥，责权利相结合，实现双赢;

4、管理应符合有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能、技巧和服务效率。

对于不同的层级的人员，按照不同的管理方法实施管理，这样才能建立起有一支纪律严明的队伍，火锅店生意才会红火。